长沙有学习正宗的广式烧腊的地方吗

changsha
2019-11-23 浏览9381次

长沙小吃培训很多,但特色小吃培训就那么几家。选择小吃培训建议选择口碑好、长沙学习小吃培训小编长沙食尚香,长沙食尚香是品牌,执教、通俗易懂、深受广员所欢迎。下面是小编整理的长沙学习小吃培训的一些资料,仅供参考。,下面我们一起来了解食尚香小吃培训课程的特色吧!

 【广式烧腊的项目简介】

   食尚香培训的广式烧腊使用了传统的烤制方法,采用独特的腌制配料技术,成就了适合广大人群的独特风味,成品的鸭体光亮并且油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻,同时富含丰富的维生素、铁等营养素。我们将想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士和创业者传授比较规范、比较专业的广式烧腊技术。

广式烧腊的培训内容

理论学习: 

    1、广式烧腊培训的规模

  选择广式烧腊培训时要尽量选规模比较大的培训。培训规模大的话应该比较正规,可信度比较高。

  2、广式烧腊培训的师资力量

  广式烧腊培训的师资力量一定要了解清楚,教学方法和环境怎么样,配套设施教材等是否齐全。

  3、广式烧腊培训的收费问题

  对比其它广式烧腊培训的收费,选择比较收费合理的那家。选择广式烧腊培训虽然不是贵就不好,但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

自我实践:

  1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

【广式烧腊的实际培训内容】   

  1:原料处理

  较好步,主要系统学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠、排骨等食材的处理。这里学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。

  2:原料腌制

  第二步,主要系统学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠、排骨等食材的腌制。这里学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。

  3:配料

  第三步,主要系统学习烧腊酱、烧鸡酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。

  4:烘烤

  第四步,主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠、排骨。这里学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。

  5:切制

  第五步,主要系统学习鸭、鹅、鸡、五花肉、猪大肠、排骨等食材切制。这里学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。

  6:蘸酱

  第六步,主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱。

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