长沙有专门学习做肠粉的地方吗

changsha
2019-11-21 浏览3732次

肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!因为被卷成猪肠的样子,所以得名肠粉,看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性,让人一吃难忘,越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食,也可做零食、宵夜,特色鲜明。现在的广东肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食小吃了

肠粉怎么做?肠粉做法配方

 广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠, 肠粉另一种是抽屉式肠粉,由于使用 的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同,布拉肠粉是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉),而抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫布拉蒸肠粉。这两种肠粉的制作在本学校都可以教授。

培训流程

  1:选米

  较好步,主要系统学习如何挑选大米。这里学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。

  2:泡米

  第二步,主要系统学习如何浸泡大米。这里学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。

  3:磨米浆

  第三步,主要系统学习如何使用磨浆机,磨制米浆。这里学习掌握磨制手法、技巧等知识。

  4:调米浆

  第四步,主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照配方比例,调配肠粉专用米浆。

  5:酱汁

  第五步,主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。

  6:汤汁

  第六步,主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。

  7:辣椒酱

  第七步,主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。

  8:蒸制

  第八步,主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

  9:设备维护及保养

  第九步,主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。

食尚香肠粉

食尚香是正规专业的广东肠粉培训,在广东肠粉培训收费这一块是非常合理以及透明的,广东肠粉培训价格不高,而且广东肠粉培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取广东肠粉培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的广东肠粉培训价格表发给您,以供您参考.

食尚香郑重:每一个广东肠粉培训学员我们都是包教,学会为止,所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在广东肠粉培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好广东肠粉技术。

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