杭州法式料理全能培训班

授课机构:杭州星曜堂厨艺培训学校 上课地点:杭州西湖三墩

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课程详情
机构简介

星曜堂厨艺中心是专业提供纯正法餐、面包、西点、咖啡、餐桌花艺课程等综合西式厨艺教学的厨艺教育机构。中心拥有2200m²超大面积的独栋教学空间与下沉式休闲花园,教学设备齐全,师资结构配置合理,专注教授时下流行、新颖、前沿的西式厨艺技术。星曜堂致力成为国内的美食创业基地,拥有法国雷诺特厨艺中心联合招生、英国SQUIRESKITCHEN学校合作,同时作为中国饭店协会酒店星厨委实训基地、上海市现代食品职业技能培训中心联合办学基地、浙江工商@(旅游与城市规划中心)教学与科研实践基地、浙江交通职业技术中心(航空中心空乘专业)教学实训基地。

 

课程采用小班化教学模式, - -位外籍导师加一-位中国助教联合授课。课程分为导师演示与学员实操两大部分,具体包含泡芙类、挞类、慕斯类、巧克力类、装饰类、餐厅甜品类等法式西点主要模块。课程根据市场反馈不断优化,根据中国消费者口味需求对配方进行改良升级,所教授内容更精致、更美味、更实用。课程产品同步较新甜品潮流,并加入大师配方及产品,所教授产品从外形、口感等更具创意设计,适合零基础就业及创业学员,通过20天系统课程学习到更的西点技能。

课程说明

课程级别:初级

培训周期:1个月

上课时间:全日制

学习目标

米其林标准出品
从前菜到甜点十大类制作方法

授课对象

年满18周岁
零基础及以上人士

法式料理全能班部分课程

前菜类

意大利面包棒配奶油鸡蛋巴斯克式酱

(Amues Bouche Creme d'oeuf a la basquaise Gressini)

奶油鸡蛋巴斯克式酱、意大利面包棒、摆盘装饰

酒香鹅肝配缤纷果食(Foie Gras and Fruit)

鹅肝酱、香菜果冻、青苹果凝胶、摆盘装饰

 

牛肉类

法式芙蓉牛肉(Boeuf Rossini)

鹅肝酱、庞多米块、番茄酱汁、摆盘装饰

牛肉挞(Beef Tartar)

香煎牛肉配金面苦苣佐雪泥(Beef A la Puntarella)

白萝卜洋葱泥、低温煮苦苣、法式葱油、沙拉酱、摆盘装饰

尼斯土豆,面团佐红酒牛肉(Gncchi a la daube Nicoise)红酒炖肉、意大利土豆丸子、法葱芹菜酱、摆盘装饰

 

意面类

番茄意大利面(Fresh Pasta Tomato sauce)

海鲜意大利面(LobsterPasta)

青酱意大利面(Pesto pasta)

牛肉酱意面(Beef sauce pasta)

 

鸡肉类

盐腌烟熏鸡肉配卷心菜(Brined Smoke Chicken and Cabbage)

鸡肉处理、月桂叶泥、阿尔萨斯培根、辣根海绵、雪梨酒果冻、摆盘装饰

法式传统白汁鸡佐香米蔬菜(Fricassee de Volaille a l'ancienne)

鸡肉腌制、鸡汤、酱汁、摆盘装饰

课程安排

课程安排时间:

白班、晚班、业余制班、周末班、一对一定制课程(详情请咨询顾问)

具体上课时间学员根据自身时间安排选择报班。

课程周期:

课程周期长短以学员实际所报班级为准,一对一课程和培训老师沟通安排。

课程收费:

因学员自身基础和所要学习达到的程度、报班时间长短等客观因素不等,我们开设有不同的班级,费用有所区别,费用以学员所报班级为准,学员根据自身要求选择报班,如有疑问请咨询报名老师。

不同时间校区有不同的优惠活动,详细优惠以当时参加的优惠活动为准。

 

报名须知:

1、外地学员,需食宿,和老师预约沟通。

2、学费不包含食宿费用。(全日制住宿课程除外)

3、校区顾问会不定期回访学员,了解基础情况,请学员配合顾问回访。

4、课程调换或改期,需到校区和课程老师沟通。

5、课程退班退费,学员需到校区办理。(实际情况以校区规定为准)

6、报名完成后保留好报名票据,以及课程老师联系电话,以便后期和老师跟进。

7、优惠活动请和报名老师咨询了解。

我们竭诚为您服务,如需帮助或了解优惠活动,请在线联系顾问,顾问会及时安排课程老师电话和您沟通介绍!

 

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